Colombia El Refugio – 250 g

5.500,00 Ft (az Áfát tartalmazza)

Ízjegyek: trópusi gyümölcsök, konyak, pirított mandula

Ország: Colombia 

Régió: Huila  

Farmer: El Refugio 

Variáns: Tabi, Castillo 

Feldolgozás: natural fermented 

Fekvés: 1550 masl

Leírás

Huila régiója a kolumbiai legmagasabb vulkán, Nevado del Huila közelében fekszik. A hegyvidéki talaj termékeny, vulkanikus földet és nagy napi hőingadozást biztosít a magashegységi régiókban. Ez lassítja a cseresznyék érését, ennek köszönhetően az édes, komplex csészeprofil jellemző a térségben. A régiót leginkább a kisfarmos gazdálkodás jellemzi: a legtöbb gazda 1-3 hektáros területet művel. Többnyire saját komplex feldolgozó állomással rendelkeznek, így a kimagozástól kezdve a szárításig mindent ők maguk végeznek.

Minden kávét leválogatva, kézzel szüretelnek. A cseresznyéket a csatornákban átmossák, így kiszűrve az eltérő sűrűségű szemeket. A natural tételek nagyjából 15-21 napig száradnak fermentáció után, a napra kiterítve. Száradás után, amikor a cseresznyék elérik az optimális nedvességtartalmat (10-12%), a száraz malomba szállítják őket, ahol eltávolítják a rászáradt gyümölcshúst.

Értékelések

Még nincsenek értékelések.

„Colombia El Refugio – 250 g” értékelése elsőként

Az e-mail címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük